飲食是人類生活中必要不可或缺的重要一環。一個人的體況、體態是否合宜與飲食有相當直接的關係。古醫學的養生三元素「飲食」、「運動」、「睡眠」，飲食便暫居其中。人們為了尋求健康和優美的體態，往往也很直觀的想到就是控制飲食，如補充各類營養素、節制飲食量、避開不合宜自身的食物、多攝取有助於自身的食物等。
現今醫學與科學蓬勃發展，各式各類的健康飲食法也曾出不窮。如金字塔飲食、地中海飲食法、得舒飲食法、體重監察者飲食法、麥德飲食法(MIND Diet)、生銅飲食、助孕飲食法、阿特金斯飲食法等......。透過精密的計算、數據與實驗，得出的飲食方法，對健康相當有助益，正確的攝取適當的營養素，對人體有十分正面的幫助。但人體畢竟是複雜的，光是依靠實驗室的數據或實驗中的方法，仍有許多人依舊無法解決自身問題，並且方法一種換過一種。
中醫的養生飲食法流傳千年，老祖宗的智慧飲食生活，透過時間的淬鍊，各大醫家與有志之士的大量鑽研與嘗試，其效益成果早已不言可知。我自己過去在臨床上，每每在治療結束後的衛教，從來不曾少過「食療」的部分。這次將從中國古醫學觀點出發，簡介這幾乎通用全世界和更大多數人的養身/生飲食法。
中醫的養生飲食法，須知天、人、地一體合一，並了解五行的配屬與不同人的體質和食材屬性。以下做一個簡單敘述...
一、天、人、地一體原則:
「天」代表天時、氣候、時節的意思。簡言之就是「時間」。在對的時間執行適當的飲食有益健康，反之，在不對的時間則不適當。對應不同季節、時節、氣候應該做相對應的飲食選擇。
「人」代表每個人不同個體上在性別、體況與體質的差異。根據不同個體間的狀況搭配相對應的飲食調整。
「地」代表環境，包含地理位置、居住環境、工作環境等。
二、人的體質
不同的人、性別、年齡、生活環境會造就人有不同的體質。在中醫觀點上將人的體質狀態大致區分為平和、陰虛、陽虛、氣虛、痰濕、濕熱、血瘀、氣鬱、特稟等九種體質。故在飲食上也應根據不同人的體質，做相對應適合的調整。
三、食材的屬性
在中醫裡，藥材有藥性，食材也有食性。不同的食材皆有不同的屬性。因此，有所謂的四性五味。即溫、熱、涼、寒(四性)，以及辛、甘、酸、苦、鹹(五味)。
四、五行配屬
在中國古代哲學中，萬物皆離不開五行。大自然是如此，人體的小自然是如此，食材亦是如此。了解外在環境與人體的五行變化，再搭配適當屬性的膳食攝取，方能保持青春，健體強身。
以上便是基本歸納了中醫養生飲食法的四項原則。掌握此四大原則，便初步知曉中醫養生飲食法的基本原則。然而，實際上應如何執行，除了透過許多書本和網路上的資料外，將以歸納整理好的知識資訊並結合豐富的實作經驗而彙整出來的課程，將會更加具體和清楚的呈現健康飲食法的重要性與實用性。不光是教大家如何選擇飲食，更重要的是傳達正確的中心思想。
